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[我的厨房] 银耳汤怎么才能熬粘稠

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说一点我的经验:首先银耳要进行泡发,把银耳放在保温瓶里,时间最好是一天一夜,然后把银耳放在高压锅里熬煮,冒汽之后熬煮一个小时后,问到银耳煮熟后的气味后,就可以了。

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看到有说熬的时候放糖,个人意见是最好不要放,不然很容易生锅熬糊,糖在熬好以后放是一样的,最好是放冰糖。

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我自己小火慢炖,加点冰糖

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我一般晚上泡发后放电饭锅里,蒸煮档,半小时。好了后再用煮粥这档,预约五小时。第二天早上就是糯糯的银耳啊。

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外面可能加淀粉勾芡了

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拿一半用料理机打碎,另一半撕很小的朵,慢火炖1小时到2小时,就很浓稠!

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等,自己观察,形影不离
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