银耳汤怎么才能熬粘稠 - 吃出风格 - 91baby - 妈妈网

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[我的厨房] 银耳汤怎么才能熬粘稠

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我这回泡银耳大意给忘记了,泡了一天一夜,结果今天晚上40分钟就煮好了,还相当粘稠 原来要这样使劲泡啊

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我先泡半个小时,再烧一个小时,凉一凉再烧半小时,汤挺稠的。
SFZ

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是银耳质量的问题,和做法无关
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我不喜欢用高压锅,一直用沙锅,一般一个小时差不多就煮好了.一开始也是做得不好,网上搜了下,学会了.非常稠,甜甜的.

一是要泡开,根剪掉.撕成小朵
二是大火烧开,小火炖,这期间什么也不加
三是约炖一个小时后,加冰糖\\枸杞\\红枣,约过个10分钟就可以吃了.

千万不要一开始炖的时候加枸杞\\冰糖之类的东东,这样做出来的味道有些微酸

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跟银耳的质量有很大的关系哦
我买的四川的那个银耳
很好 很黏
就用砂锅炖的1小时就很不错了
http://store.taobao.com/shop/view_shop-4747a32cb9244bdef6d030b07ebdd763.htm?nekot=g%2C2l24pz6uwlelc1228192899871我的小店店

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我可喜欢吃了,可是不知道怎么煮。呵呵呵
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