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[我的厨房] 银耳汤怎么才能熬粘稠

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原帖由 茶叶舞舞 于 2009-5-12 23:17 发表
现在正在炖。。。用炖锅一直很成功。。。。

炖锅是什么?我一直用砂锅炖半天才行

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我有秘诀,熬半个小时,放冰糖,加上红枣或桂元,立刻就变的黏稠。

我觉得红枣对于银耳汤,就是变黏稠的催化剂,不放红枣,银耳怎么奥都不太黏稠,只要一变,分分钟汤立刻变了样

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要墩很久的!偶一般都慢火最少一到两个小时。。
微信号zhu13104783938
出口外贸内衣裤厂家欢迎批发零售TB店
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原帖由 我是女生999 于 2009-5-26 22:36 发表

炖锅是什么?我一直用砂锅炖半天才行


电炖锅,偶用的是陶瓷内胆,还有其他紫砂什么的。。。调成自动就不用去管它了,一般5、6个小时就稠稠的了。。

这次放的是木瓜。。

若干年前,偶也在这个版块发过类似的询问帖。。。
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看懂一件事,长大了。看清一件事,开窍了。看破一件事,理性了。看透一件事,成熟了。看穿一件事,到头了。看淡一件事,放下了。

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我想是银耳放多了,我以前也是这样,放了太多的银耳,就是脆脆的
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