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[我的厨房] 银耳汤怎么才能熬粘稠

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和银耳有关,我家煲的也是不粘,用高压锅压的,银耳居然很脆

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买淡黄的银耳,多泡泡,可以加几个大枣,枸杞,和百合,冰糖。用高压锅煮30分钟,自动降温。就可以了。

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我也是用电炖锅,紫砂的那种,炖一个晚上,早上看还是脆的。银耳也是选的黄色的。还是不粘稠。

改天最后放冰糖试试去。

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第一是熬的时间不够 第二是银耳不好
要买黄色的银耳 白色的被硫磺熏过 怎么煮都不烂的
真皮包特价,物美价廉! http://babyloona.taobao.com

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我每次都是用高压锅,水开后小火25分钟就好了,很粘稠。

银耳我也没提前泡,再加点红枣,百合和那种大块的冰糖一起煮。

随便问下为什么我买的百合会很酸。

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银耳本身的质量不好,

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原帖由 smileflower 于 2009-5-14 00:32 发表
第一是熬的时间不够 第二是银耳不好
要买黄色的银耳 白色的被硫磺熏过 怎么煮都不烂的


同意这个
还有一般这个是隔水炖的
我是把糖放一起
最后才放鸡蛋和红枣等

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冰糖多点,时间压长点(我压30分钟以上)

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