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[我的厨房] 银耳汤怎么才能熬粘稠

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我用电炖锅,一个晚上。超级浓稠。冰糖要烧好了放,否则煮不烂

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“小猪妈”你的银耳放糖了吗?据说糖和鸡蛋一块吃是有害健康的!
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我也回家煮去,呵呵

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糖早放 就烧不烂吗?

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我房东都是用我的电压力锅,按 牛筋功能,烧2次,出来才非常绵,,假如一次出来,木耳还是 脆的

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原帖由 FMFAM 于 2009-5-12 17:06 发表
“小猪妈”你的银耳放糖了吗?据说糖和鸡蛋一块吃是有害健康的!


以下红字那段话内容是百度出来的,我一般是煮好了再放冰糖的,白糖吃多了对身体不好,冰糖也是要黄色的那种,如果是白色的,也是用硫磺漂过的,建议不要用,我上面煮的那个鸡蛋红枣糖水一般是来完YJ煲来吃比较好

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。
愿宝宝健康快乐!!!

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银耳要买朵小的,薄的。大朵的肉厚,脆,不好吃。颜色要偏黄的。推荐你买一个电的紫砂煲,像电饭锅的结构,不过内胆是紫砂。我用来煮骨头汤,鸡汤和各种需要小火慢炖的汤,不会扑出来,也不用开着,水也不容易烧干,很好用,100多块钱。

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现在正在炖。。。用炖锅一直很成功。。。。
看懂一件事,长大了。看清一件事,开窍了。看破一件事,理性了。看透一件事,成熟了。看穿一件事,到头了。看淡一件事,放下了。

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