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[我的厨房] 《我家早餐我作主》——-三口之家的早餐(10月28日早餐8楼更新4 ...

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10月11日之早餐:栗子红枣粥+葱花蛋卷+金果弥猴桃(今天拍照的这份是我吃的,孩子要上学,她的那份肯定是先吃了,送她上学后,我回来拍照吃早饭)

粥的做法:栗子切十字口,在沸水中煮一下至十字口开口,剥出肉来,米跟红枣洗净,按比例加水,放电饭煲预约,早上起来就能吃了

葱花蛋卷做法:鸡蛋、面粉、水、葱花、盐,拌成可以流动的糊糊,平底锅刷上油,转小火,转入适量面糊,转动一下锅,使面糊均匀地成圆形,凝固后,给它翻个身,放盘子上,卷起来,斜切一下即可













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10月12日早餐:什锦烩剪刀面+牛奶+弥猴桃

10月12日早餐:什锦烩剪刀面+牛奶+弥猴桃(今天的这份是孩子的,一小盘的面吃得光光,一个弥猴桃还剩下两片,牛奶给我剩了半杯)

做法:1、面粉加适量冷水揉成面团,使劲揉吧,越透越有劲道,揉好的面团粘上干面粉放入保鲜袋进冰箱冷藏(这样早上起来不用揉面团了,节约时间)

2、配料:虾仁、杏鲍菇、毛豆米、黑木耳、胡萝卜、洋葱、一碗鸭汤(虾仁跟毛豆是提前剥好的)

3、早上起来,先将所用材料从冰箱里拿出,一边将水烧开,一边切配料丁

4、水开后,转小火,一手拿剪刀一手拿面团,将面团如图中剪下去,一边剪一边转动面团,等剪刀面都浮起来,捞起过凉水(如果面团有点粘手,再弄上些干面粉即可)

5、锅内倒一点橄榄油,将除了虾仁、杏鲍菇外的配料丁下锅煸炒几下,加入鸭汤煮开,再加入剪刀面、虾仁和杏鲍菇,翻炒均匀,加适量蚝油葱花调味即可(鸭汤跟蚝油本身都很鲜美,不用加味精了)

所花费时间,20分钟左右








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10月13日早餐:三丝卷饼+核桃芝麻米浆+弥猴桃

10月13日早餐:三丝卷饼+核桃芝麻米浆+弥猴桃


饼做法:
1、面粉加水揉成面团,搓长切段,取两个揉圆按扁,上面刷上油,叠在一起,擀成面皮(面团还是照剪刀面的方法,提前揉好放冰箱里的)

2、平底锅烧热,将面皮放入,正反面烙下,起泡后即可,以此类推
3、将烙好的面皮放盘子上,再放在有热水的锅里,保温保软

卷饼馅料:
1、将胡萝卜、杏鲍菇切丝,韭菜切段,豆芽洗净沥干水,鸡蛋打成液
2、平底锅上刷上油,转小火,将鸡蛋液倒入,转动锅,使之均匀地在锅内摊开,凝固后,给它翻个身,取出切丝即可
3、锅内再倒少量油,先将胡萝卜跟杏鲍菇放入煸炒至柔,再放入豆芽跟韭菜,翻炒几下,加盐跟鸡精调味下即可



米浆做法:
1、所用料:核桃、红枣、花生、芝麻、大米,按豆浆机说明书上的比例放好,加适量水,按五谷豆浆即可
2、核桃跟芝麻、花生事先洗干净,晒干,锅内中火炒一下至芝麻粒在锅内乱崩乱跳后即可,炒过后的这些出来的豆浆更加香浓(我一般是少量炒一些,放保鲜盒内,这样比较方便)









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10月19日早餐:浓香玉米汁+葱香蘑菇蛋饼等

10月19日早餐:浓香玉米汁+葱香蘑菇蛋饼

玉米汁做法:玉米挑选稍老一点的甜玉米,洗净切成段,将玉米粒切下来,按比例玉米跟水放入豆浆机内,按“玉米汁”键即可,过滤后加点炼奶进去,孩子喜欢吃甜点的,我喜欢原味的不加任何糖


蘑菇蛋饼:1、材料用面粉、牛奶、新鲜香菇、胡萝卜、葱花,将香菇跟胡萝卜丁入锅炒一下,面粉加牛奶跟蛋拌成糊糊(筷子捞起来,面糊能迅速往下滴这种厚度),加入炒好的蔬菜丁,加盐葱花拌均匀

2、锅内刷上油,放上模具,将适量面糊倒入模具内,凝固后脱模,翻个身两面烙下(爱心形状的蛋饼女儿已经开吃了,剩下的面糊我嫌麻烦,直接烙成大张的了)









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10月23日早餐:红薯小米粥&日式蛋烧

10月24日早餐:红薯小米粥&日式蛋烧

红薯小米粥所用料:红心番薯、小米、大米(光是放小米口感不是很好,放点大米进去,口感好点)

日式蛋烧做法: (早上吃腻了水煮蛋,换个花样吃吧)
1、葱花、胡萝卜末、鸭蛋、盐用打蛋器打均匀(图片用了三个土鸭蛋,个儿很大,相当于5、6个鸡蛋吧,三口人的量)
2、平底锅烧热,刷上油,关火,倒入适量蛋液,转动一下锅,使蛋液均匀的成圆形,再开小火
3、等蛋液半凝固时,用平铲跟筷子,将鸡蛋从右边往左折起来,折好后,靠锅边(我有时戴上一次性手套,直接用手折,这样比铲子折快)
4、锅内继续刷层油,再倒入鸡蛋液,像前面那样,鸡蛋凝固时继续折,直到鸡蛋液用完
5、折好的鸡蛋卷,再用中火正反面烙下,将蛋完全烙熟,关火切一下即可(直切斜切随便各位亲了)











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10月24日早餐:红豆粥&水煮蛋&凉拌窝笋&烙馒头

(我家妞吃了一小碗的粥、三片馒头片,一个煮蛋,一点窝笋,一点弥猴桃)

今天的步骤其实没什么好写

0、粥是用红豆、小米、大米煮的,电饭煲预约即可(如果用高压锅烧,红豆提前要浸泡下,吱吱声响起后,转小火20分钟左右)
1、窝笋去皮,搓成丝,加点芝麻油、盐、鸡精拌匀即可
3、三个土鸡蛋入锅加水,大火煮开,转中火10分钟,剥壳加点味极鲜生抽即可
2、馒头切片,平底锅刷上油,正反面烙得脆脆的即可(本来是裹上鸡蛋液烙的,因为煮了水煮鸡蛋,就不裹鸡蛋了)










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10月27日早餐:干菜肉包子&牛奶&核桃仁等










干菜肉包:

材料:霉干菜焖肉、面粉、酵母、鲜牛奶
过程:
1、牛奶加热40度左右,将酵母溶于牛奶中,将其倒入面粉盆中,揉成面团,盖上保鲜膜,放太阳底下发酵(早上包的话,睡前将面团揉好后,将发面团放冰箱里)
2、霉干菜焖肉,剁成末,加入葱花拌均匀
3、发酵好的面团在面板上揉匀揉透,搓成长条,切成合适的大小
4、取一面团,揉圆按扁,擀成中间厚四周薄点的小圆皮
5、将适合馅放入,包成包子状,以此类推
6、蒸锅内放冷水,蒸格上刷上一层油,将包子码入,大火烧开后转中火,蒸的时间约12分钟,关火焖上几分钟后即可装盘开吃

牛奶:家里喝的牛奶一般都是光明鲜牛奶,孩子喝的有时会泡点儿童奶粉加一勺安利的蛋白粉



核桃仁:我是买来的生核桃仁,洗干净晒干后,自己炒一下的



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10月28日早餐:银耳燕窝雪梨羹  & 虎皮蛋糕 & 弥

银耳燕窝雪梨羹  & 虎皮蛋糕 & 弥猴桃


银耳燕窝雪梨羹做法:银耳充分泡发,洗净择小朵,炖4小时左右,另将燕窝也泡发去除杂质,等银耳熟时,将雪梨、枸杞、燕窝冰糖放心,继续炖30分钟左右

虎皮蛋糕:朋友开了家蛋糕店,在她店里跟着她一起学做的,看来一定得在高人的指点下,才能回回都成功啊,哈真是太有成熟感了,店里烤箱好大的,我烤了整整两大块,分切后包了下,给妈家拿了点过去,给外公外婆拿了点过去,给公婆也拿了些








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42款早餐照片汇总贴

基本上都发过贴子的
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点评

浅浅更健康  好精致的早餐啊,妈妈好用心哦!!  发表于 2014-11-12 17:09

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这饼这么一卷一切,好像看着有食欲多了~
★╭ァ伱繼續沈默 不用管我的哀寞
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