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[宝贝美食] 生平第一次包的包子----------“香菇卤肉包”

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第一次包的包子,虽然样子丑了点,但吃起来口感非常好的,肉馅香,面皮松柔,我女儿早上吃了两个哩

馅料制作:(我因为手头上就一块猪里脊了,想着光是瘦肉生拌,会不会太干了,想到上次做的卤肉饭的肉很香很好吃,就照着卤肉的方法煮了下肉)
1、将肉切小丁,用蚝油、淀粉腌制20分钟,香菇胡萝卜切成小丁
2、锅里葱姜蒜香,下入肉丁,肉色变白时,下入香菇跟胡萝卜丁,加生抽,料酒,糖,翻炒下,再一次性加足水,约没过肉半公分左右,加香叶、桂皮、回香煮开,到收汁,凉后挑出香叶等,再加入适量小葱拌均匀
  
  
包子制作:
1、面粉300克,酵母3克,牛奶140克,糖10克
2、将酵母、糖放入温牛奶中,筷子搅拌下,静置10分钟
3、将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中,揉成面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大,用手按下去,不会反弹
4、将发酵好的面放到面板上再揉,排出空气,搓出长条,切小段
5、取一,揉圆按扁,擀成中间厚,周围薄些的小圆皮,放上馅料,包起来,以此类推
6、包好的包子再静置20分钟,冷水下锅中火蒸15分钟,关火后闷5分钟











第一锅蒸的,嘿嘿,“嘴巴”都蒸的张开了,原先生坯的时候还没那么大的了,一掀开锅盖的时候,我有一刹的发晕

不放笑哪,人家第一次包,不会折边



这里第二次蒸的,比第一锅好点吧,嘻嘻


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包得真不错,我上次也试过包包子,可是总感觉面好象没发起来,没外面卖的包子那么松软,发面要多长时间呢?需要放泡打粉吗?

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第一次就做成这样真不错了,我已经试过很多次了,只有碰巧几次能做成这样。

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回 1楼(haobaby) 的帖子

没放泡打粉

我好像醒了1个半小时

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这个一定要学学 儿子爱吃的
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第一次包已经很好了

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看得流口水呀
女儿也爱吃带馅的
但我懒,也不会弄
向可妈学习

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第一次就做得这么好,厉害

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第一锅的很可爱,张着大嘴

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太棒啦 看着好有食欲 可惜我这笨手笨脚的弄不来
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